‘ডাল ভাত তরকারি ফলমূল শস্য,
আমিষ ও নিরামিষ, চর্ব্য ও চোষ্য,
রুটি লুচি, ভাজাভুজি, টক ঝাল মিষ্টি,
ময়রা ও পাচকের যত কিছু সৃষ্টি,

বিখ্যাত ছড়াকার সুকুমার রায় তার খাই খাই কবিতায় খাবার নিয়ে রসিকতা করলেও তিনিও কিন্তু নিরাপদ খাবারের কথায় বলে গেছেন। শুধু এ দেশেই নেই অন্যান্য দেশেও এখন নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর খাবারের কথা উঠেছে। মানুষের জীবন ও স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য নিরাপদ খাদ্য এখন অত্যন্ত প্রয়োজনীয় হয়ে উঠেছে। দেশের মধ্যে কয়েকটি প্রতিষ্ঠানের মধ্যে বগুড়ার আকবরিয়া গ্রান্ড হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট দীর্ঘকাল থেকে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করে যাচ্ছে। বগুড়ায় নিরাপদ খাদ্যের অপর নাম আকবরিয়া।

জানা যায়, আধুনিক বিজ্ঞান সভ্যতার বিকাশের ক্ষেত্রে নিরাপদ খাদ্য অপরিসীম ভূমিকা পালন করে আসছে। আমাদের সার্বভৌম বাংলাদেশের উষালগ্ন থেকেই মহান নেতা জাতির জনক বঙ্গবন্ধু শেখ মুজিবুর রহমান নিরাপদ খাদ্য ও নিরাপদ স্বাস্থ্যের চিন্তাকে প্রসারিত করেছিলেন। সুজলা-সুফলা-শস্য-শ্যামলা এই বাংলাদেশের মানুষের জীবনধারায় খাদ্য সংস্কৃতির বিষয়টি বিশেষত্ব লাভ করে বাঙালির ঐতিহ্যকে মহিমান্বিত করেছে। আজকের তরুণ যুবকরাই আগামী দিনের নেতৃত্বে আসীন হবে। জাতিকে শক্তিশালী করতে যথাযোগ্য নেতৃত্বের কথা মাথায় রেখেই আমাদেরকে ভেজালমুক্ত খাদ্যব্যবস্থা গড়ে তুলতে হবে। কেননা ভেজালযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করলে মেধা বিকশিত হবে না, সুস্বাস্থ্য গড়ে উঠবে না, তখন নেতৃত্বের ক্ষেত্রে এক বিরাট শূন্যতা সৃষ্টি হবে। তাই শক্তিশালী জাতি গঠনে স্বাস্থ্যসম্মত, ভেজালমুক্ত খাবার অপরিহার্য। এই কথাকে বিশ^াস করেই আকবরিয়া দীর্ঘদিন ধরে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করে চলেছে। যে কারণে আকবরিয়ার সকল ভোগ্যপণ্য ক্রয়ে ক্রেতারা পছন্দ করেন। খাবার গ্রহণে আকবরিয়া হোটেল অসংখ্য ক্রেতার প্রথম পছন্দ হয়ে থাকে। প্রতিনিয়ত আকবরিয়া হোটেলে ক্রেতাদের উপচেপড়া ভিড় দেখা যায়। নিরাপদ খাদ্য পাওয়া সবারই প্রত্যাশার বাতিঘর। প্রত্যাশার বাতিঘরকে আলোকিত করে চলেছে আকবরিয়া। মানুষের স্বাস্থ্যের কথা চিন্তা করেই নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করে যাচ্ছে ক্রয়ক্ষমতার সামর্থ্যরে মধ্যে। জাতীয় নিরাপদ খাদ্যের মূল লক্ষ্য হচ্ছে মানুষের জীবন ও স্বাস্থ্য সুরক্ষার জন্য নিরাপদ খাদ্য প্রাপ্তির অধিকার নিশ্চিত করা। এছাড়া বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ) সর্বসাধারণকে জানানো এবং নিরাপদ খাদ্য উৎপাদন, আমদানি, প্রক্রিয়াকরণ, মজুত, সরবরাহ, বিপণন ও বিক্রয় সংশ্লিষ্ট কার্যক্রম বিষয়ে সর্বস্তরে জনসচেতনতা বৃদ্ধি করা। স্মার্ট বাংলাদেশ ও স্মার্ট বগুড়া গড়তে হলে ভোক্তাদের মাঝে নিরাপদ খাদ্য যোগান দিতে হবে। সঠিক ও পুষ্টিকর খাবার ভোক্তার দেহকে যেমন সবল রাখবে তেমনি স্মার্ট বাংলাদেশ গঠনেও ভূমিকা রাখবে। প্রতিটি নাগরিকের পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণের অধিকার আছে। এই পুষ্টিকর খাদ্য যারা সরবরাহ করবে সেই সব কর্মীদেরও অত্যন্ত সজাগ হতে হবে। কর্মীদের সজাগ করতে আকবরিয়া লিমিটেডের চেয়ারম্যান হাসান আলী আলালসহ প্রতিষ্ঠানের একঝাক কর্মী নিরলস প্রচেষ্টা অব্যাহত রেখেছে।  

পরিস্কার পরিচ্ছন্ন, ভালো মানের খাবার, সংক্রামণ ব্যাধি থেকে দূরে রাখে। সচেতন ও শিষ্টাচারের মাধ্যমে ভোক্তাদের ভালোমানের খাবার দিতে হবে। দেশে খাদ্যপণ্য উৎপাদনে বিস্ময়কর বিপ্লব সৃষ্টি হয়েছে। বঙ্গবন্ধুর সোনার বাংলার কাক্সিক্ষত স্বপ্ন তারই কন্যা শেখ হাসিনার হাত ধরে বাস্তবে রূপ লাভ করছে। খাদ্যঘাটতির দেশ আজ খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতার পাশাপাশি খাদ্য রপ্তানিযোগ্য দেশের কাতারে নাম লেখাতে অগ্রসর হচ্ছে। আকবরিয়া ভেজাল কাঁচা খাবার কখনই গ্রহণ করে না। দীর্ঘকাল থেকে তাজা সবজি বাছাই করে ক্রয় করে তারা রান্না করে থাকে। পরিস্কার পরিচ্ছন্ন পরিবেশে এই খাবার রান্না হয় বলেই স্বাদে ও মানে অদ্বিতীয়। 

আমাদের পূর্ণাঙ্গ বিকাশ ও উন্নতির জন্য প্রতিটি নাগরিকের মধ্যে উন্নত ও স্বাস্থ্যসম্মত খাদ্যসংস্কৃতি গড়ে তুলতে হবে। আজকের সমস্ত প্রগতিশীল চিন্তার একটিই বিষয় মানুষের উন্নতি, বিকাশ এবং পরিপূর্ণতা। বর্তমান সামাজিক ও রাজনৈতিক প্রেক্ষাপটে উন্নত জীবন বিকাশে নিরাপদ খাদ্যের বিষয়টিই সমধিক বিবেচিত। নিরাপদ খাদ্যব্যবস্থাকে পাকাপোক্ত করতে পারলে গৌরবময় অতীতকে পেছনে ফেলে বাংলাদেশ আরো মহান, আরো সৃজনমুখী এক উজ্জ্বল ভবিষ্যতের দিকে এগিয়ে যেতে পারবে। আকবরিয়া লিমিটেড এই এগিয়ে যাওয়ার পথকে মসৃণ করতেই ক্রেতা ও ভোক্তাদের মাঝে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর খাবার পরিবেশন করে যাচ্ছে।