সুনাম ও ব্যবসায়িক ভাবনা থেকে গুণগতমান বজায় রেখে শতবছর পার করেছে বগুড়ার আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট। আর আসছে ঈদুল আযহাকে সামনে রেখে আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট এর দই, মিষ্টি, লাচ্ছাসেমাই, সাদা দই, ভাজা সেমাইয়ের কদর চাহিদা বেড়েছে। চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় বিক্রি হচ্ছে এই সব জনপ্রিয় খাদ্যপণ্য।

জানা যায, জেলায় বিয়েসহ যেকোনো অনুষ্ঠানে দই ও রসগোল্লাসহ বিভিন্ন মিষ্টান্ন দিয়ে আপ্যায়ন দীর্ঘদিনের ঐতিহ্যবহন করে আসছে। আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট এর রসগোল্লা, লাচ্ছা সেমাই ও দইয়ের সুনাম ছড়িয়ে পড়েছে জেলার সীমানার বাইরেও। শহরের মিষ্টান্নের কথা উঠলেই চলে আসে আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট রসগোল্লা ও দইয়ের কথা। আর ঈদ এলে চাহিদা বাড়ে লাচ্ছা ও ভাজা সেমাইয়ের। গরমে বাড়ে চাহিদা সাদা দইয়ের। আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট মিষ্টান্ন খাবারের স্বাদ একবার নিলে বারবার খেতে ইচ্ছা করবে। এখানকার রসগোল্লাসহ হরেক রকম মিষ্টান্নের চাহিদা অনেক বেড়েছে। এখন ঈদ ও অনুষ্ঠানে অতিথিদের আপ্যায়নে খাবারের সঙ্গে মিষ্টান্ন ও দই দেওয়া হয়। বিশেষ করে আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট দই স্বাদে মানে অনন্য হওয়ায় এর কদর রয়েছে। স্বাদে ও মানে অনন্য হওয়ায় দিনে দিনে চাহিদা বেড়েছে। গ্রীষ্মকালের শীতল খাবার হিসেবে এখনও শ্রেষ্ঠত্ব দখল করে আছে আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট এর ঐতিহ্যবাহি সাদা দই। সাদা দই কয়েকভাবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। সাদা দই এর সাথে ঠান্ডা পানি ব্যবহার করে ঘোল হিসেবে, শুধু দই প্লেটে করে পরিবেশন, দইয়ের সাথে চিরা, দই মিষ্টি, দইয়ের সাথে খই ও মুড়ি, দই চিকেন রোস্ট, দই আর খাসির গোস্ত দিয়ে কোরমা তৈরিসহ বিভিন্নভাবেই খাবার তৈরি করা হয়। আর আসছে ঈদ কে সামনে রেখে আকবরিয়ার দইয়ের এখন চাহিদা বেড়েছে। টক দইয়ের পাশাপাশি মিষ্টি দই শুরু থেকেই চাহিদার শীর্ষে রয়েছে। দই শরীরকে শীতল রাখা, হজমে কাজ করে বলে দইয়ের চাহিদা বেড়ে যায়। 

লাচ্ছা কিনতে আসা সারিয়াকান্দি উপজেলার হয়রত আলী জানান, আকবরিয়ার লাচ্ছা রান্নার পর বেশ স্বাদের হয়। পরিবারের ছোটরা এই লাচ্ছা খুব খেয়ে থাকে। ঈদ ছাড়াও সারা বছরই এই লাচ্ছা খাওয়া হয়। আর ভাজা চিকন সেমাই স্কুলের টিফিনেও ব্যবহার করা যায়। এছাড়া আকবরিয়ার সাদা দই দিয়ে ঘোল তৈরি সবেচেয়ে বেশি পছন্দ পরিবারের।  সাদা দইয়ের তুলনা নেই। মিষ্টি দই সারাবছরই কেনা হয়। বগুড়ার আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট এর সকল পণ্যই বেশ ভালোমানের। পরিবারের সদস্যদের জন্য নিরাপদ খাবার হিসেবে আকবরিয়ার পণ্য কেনা হয়।

বগুড়ার গাবতলী উপজেলার হাতিবান্ধা এলাকার ব্যবসায়ী রবিউল আলম জানান, ঈদ মানেই আকবিয়ার লাচ্ছা ও ভাজা সেমাই। সে ছোটবেলা থেকে দেখে আসছেন তার বাবা আকবরিয়ার পণ্য কিনে বাড়িতে নিয়ে যেতেন। বাবার কাছ থেকে পাওয়ার পর সেও তার সন্তানদের জন্য এখনো আকবরিয়ার লাচ্ছা, দই ও মিষ্টি কিনে থাকেন। এইসকল মিষ্টান্ন পণ্য সেরা মানের হয়ে থাকে।

আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট কর্তৃপক্ষের সাথে কথা বলে জানা যায়, দুই ঈদকে সামনে রেখে প্রচুর চাহিদার সৃষ্টি হয় দই, লাচ্ছা, ভাজা সেমাই ও হরেক রকমের মিষ্টির। চাহিদামত সরবরাহ করা যায় না। চাহিদার কারণে বগুড়ার বেশ কয়েকটি এলাকায় আকবরিয়ার শাখা খোলা হয়েছে। যেন ক্রেতারা ভিড় এড়িয়ে সহজে কেনাকাটা করতে পারে। একই পণ্য একই স্বাদ নিয়ে আকবরিয়া শতবছর পার করেছে। এটি মানুষের বিশ^স্ততা আছে বলেই আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট এখনো ভোক্তাদের কাছে সমান জনপ্রিয়। আমরা ভোক্তাদের সবসময় সেরামান দিয়ে থাকি। আমাদের মানের কোন কমতি নেই। বাজারের ভালোসবজি, ভালো চাল, ভালো ময়দা, তেল, দুধ ব্যবহার করা হয়। যা থেকে আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট এর সকল খাদ্যপণ্য তৈরী হয়ে থাকে। এখন ঈদের আগে দই, মিষ্টি, লাচ্ছা, ভাজা চিকন সেমাই তৈরীতে বেশি সময় দিতে হচ্ছে। শুধু যে ঈদের সময় এমন নয়। এখন খ্রীষ্টানদের বড়দিন পূজা বা সনাতন ধর্মের মানুষরাও তাদের বিভিন্ন অনুষ্ঠানে দই, মিষ্টি ও লাচ্ছা সেমাই ব্যবহার করে থাকে। 

আকবরিয়া লিমিটেড এর চেয়ারম্যান হাসান আলী আলাল জানান, শতবছর পেরিয়ে গেছে আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্ট। আমরা চেষ্টা করে যাচ্ছি ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে। ভালোমানের ও নিরাপদ খদ্য পরিবেশন আমাদের নৈতিকভাবে দায়িত্ব। আর এই দায়িত্ব আমরা কঠোরভাবে পালন করি। নীতিগতভাবে আমরা ভোক্তাদের সবসময় ভালো মানের খাবার দিয়ে থাকি। আমাদের কর্মীদের এ বিষয়ে প্রশিক্ষণও প্রদান করা হয়। তিনি বলেন, প্রতি ঈদের আগে লাচ্ছা, দই ও মিষ্টির চাহিদা বেড়ে যায়। আমরা চেষ্টা করি সেই চাহিদা পূরন করতে। আকবরিয়া হোটেল ভোক্তাদের ভালোবাসার মাঝেই সেবা দিয়ে যাচ্ছে।