বগুড়ার শতাব্দীর স্বাক্ষর আকবরিয়া হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টসহ সকল শাখায় হেমন্তের বাংলাদেশ হিম বরণীতে পিঠা উৎসব শুরু হয়েছে। গ্রামবাংলার ঐতিহ্য স্বাদসমৃদ্ধ আকবরিয়ার ভাপা পিঠা জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। ঢেঁকির তালে তালে ধান ভানার উৎসবে মুখরিত বাংলাদেশের গ্রাম, ঠিক এমনি মুহূর্তেই ঐতিহ্যের ভাপা পিঠার স্বাদ নিয়ে এসেছে আকবরিয়া। মা যখন সন্তানের আগমনী বার্তায় উৎফুল্ল, অপেক্ষা করছে কখন সন্তান আসবে বাড়িতে, ঠিক এমনি মূহূর্তে বগুড়া শহরে প্রবেশ করেই জানতে পারছে মায়ের উৎফুল্লের স্বাদ পূরণে ব্যস্ত হয়ে পড়েছে আকবরিয়া। আমরা বাঙালি, জাতিসত্ত্বা বাঙালি, সমৃদ্ধশালী এ জাতি গ্রামবাংলার ঐতিহ্যকে মনেপ্রাণে লালন করে থাকে। সেই ঐতিহ্যের পিঠা উৎসবের আমেজ পূরণে আকবরিয়া বদ্ধপরিকর।

আকবরিয়া গ্র্যান্ড হোটেল এন্ড রেস্টুরেন্টে খেতে আসা বিশ্ববিদ্যালয় পড়ুয়া ছাত্রী রোকসানা খাতুন রুকু জানান, শীতের আগমনে ভোর রাত হতে নির্ঘুম মায়েরা ঢেঁকিতে ধান হতে চাল, চাল হতে আটা চূর্ণ করে পিঠার আয়োজন করত অনেক কষ্ট করে। এ কষ্টকে স্মরণ রাখার জন্য অর্থাৎ মাকে হ্রদয়ে ধরে রাখার মানসিকতা সৃষ্টির লক্ষে এ সামাজিক দায়বদ্ধ প্রতিষ্ঠানটি এমন ধরণের আয়োজন করছে। বর্তমান প্রজন্মরা শহরে বড় হওয়ার কারণে গ্রাম্য কৃষ্টিকালচার হতে তারা অনেক পিছিয়ে। আকবরিয়া গ্রান্ড হোটেলসহ সকল শাখা হতে পিঠা বাসায় নিয়ে গিয়ে বাবা-মা তাদের সন্তানদের নিকট দাদী, নানীর পিঠা তৈরির কাহিনী বর্ণনা করে। পিঠা তৈরির মাধ্যমে আত্মীয়-স্বজনের মাঝে সেতুবন্ধন  তৈরি হতো। আকবরিয়ার এ আয়োজন শুধু ব্যবসায়িক ক্ষেত্র নয়, এটি মানুষের মাঝে সেতৃবন্ধন ও অতীতকে ধরে রাখার নামান্তর। 
পৌষ পার্বণে পিঠা খেতে বসে খুশিতে বিষম খেয়ে আরো উল্লাস বাড়িয়েছে মনে মায়ের বকুনি খেয়ে। এখন আর মায়ের বকুনি খেতে হয় না। হাতের নাগালে পাওয়া যায় আকবরিয়ার হরেক রকম পিঠা বিভিন্ন শাখাগুলোতে। বেলা গড়ার সাথে সাথে হরেক রকম পিঠা তৈরিতে ধুম পড়ে যায়।