Journalbd24.com

শুক্রবার, ২ জানুয়ারী, ২০২৬

সেকশন

  • হোম
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • জাতীয়
  • সারাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • স্বাস্থ্যকথা
  • সাহিত্য
  • প্রযুক্তি
  • লাইফস্টাইল
  • সংগঠন-সংবাদ
সর্বশেষ
  • মাকে কবরে রেখে বিষণ্ন মনে বাসায় ফিরলেন তারেক রহমান   শীতের সকালের সুস্বাদু রসে প্রাণ জুড়াচ্ছে নন্দীগ্রামের রসপ্রেমীদের   উত্তর জাপানে ৬.৭ মাত্রার ভূমিকম্প, সুনামি সতর্কতা   দিনের শুরুতেই তাইজুলের আঘাত, জয়ের আরও কাছে বাংলাদেশ   শাকিব খানের সিনেমায় বলিউডের জ্যাকি শ্রফ   আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত   সফল নারীকে চর্যাপদ সাহিত্য একাডেমির সংবর্ধনা   কী আছে ব্যাটারি মনস্টার খ্যাত রিয়েলমির এই স্মার্টফোনে ?   সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন   ‘বন্ধন সামাজিক ব্যবসা উদ্যোগ’ বার্ষিক সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত   ৬৪ জেলায় সমাবেশ করবে বিএনপি, ১১ ফেব্রুয়ারি শুরু  
    • সারাদেশ
    • শীতের সকালের সুস্বাদু রসে প্রাণ জুড়াচ্ছে নন্দীগ্রামের রসপ্রেমীদের
    নন্দীগ্রাম প্রতিনিধি
    প্রকাশিত : ২ জানুয়ারী, ২০২৬ ২০:০৭
    নন্দীগ্রাম প্রতিনিধি
    প্রকাশিত : ২ জানুয়ারী, ২০২৬ ২০:০৭

    আরো খবর

    নোয়াখালীতে থানার পাশের মার্কেট থেকে ১২০ ভরি স্বর্ণ চুরি
    দেশনেত্রী খালেদা জিয়ার মৃত্যুতে বগুড়া খ্রীষ্টিয় মন্ডলীর শোক ও বিশেষ প্রার্থনা
    পার্বতীপুরে সাবেক প্রধানমন্ত্রী বেগম খালেদা জিয়ার গায়েবানা জানাজা ও দোয়া অনুষ্ঠিত
    পঞ্চগড়ে খালেদা জিয়ার রূহের মাগফিরাত কামনায় দোয়া ও শীতবস্ত্র বিতরণ
    পোরশা সীমান্তে দুটি ভারতীয় মহিষসহ যুবক আটক

    শীতের সকালের সুস্বাদু রসে প্রাণ জুড়াচ্ছে নন্দীগ্রামের রসপ্রেমীদের

    নন্দীগ্রাম প্রতিনিধি
    প্রকাশিত : ২ জানুয়ারী, ২০২৬ ২০:০৭
    নন্দীগ্রাম প্রতিনিধি
    প্রকাশিত : ২ জানুয়ারী, ২০২৬ ২০:০৭

    শীতের সকালের সুস্বাদু রসে প্রাণ জুড়াচ্ছে নন্দীগ্রামের রসপ্রেমীদের

    শীত যত বাড়ছে, ততই নন্দীগ্রামের গ্রামবাংলা ফিরে পাচ্ছে তার চিরচেনা রূপ। কুয়াশা ভেজা ভোর, খেজুর গাছের নিচে সারি সারি কলসি, আর মিষ্টি রসে ভরা ঠিলা এই দৃশ্য যেন শীতের সঙ্গে সঙ্গে ফিরে আসা এক প্রাচীন ঐতিহ্য। খেজুরের রসকে ঘিরে গ্রামীণ জীবনে তৈরি হচ্ছে উৎসবমুখর পরিবেশ। ঘরে ঘরে শুরু হয়েছে পিঠা-পায়েসের আয়োজন, আর সেই সঙ্গে বেড়েছে খেজুর রসের চাহিদা। উপজেলার বর্ষণ গ্রামে সরেজমিনে গেলে চোখে পড়ে সারি সারি খেজুর গাছ। শীতের সকালে সেই গাছগুলোর নিচে ভিড় করছেন রসপ্রেমীরা। রসে ভরা ঠিলা পেরে কাঁচা রস পান করে শীতের ক্লান্তি ভুলে যাচ্ছেন অনেকেই। এই দৃশ্য শুধু খাবারের আনন্দ নয়, বরং গ্রামবাংলার জীবনযাত্রার এক অনন্য ছবি। স্থানীয় রসপ্রেমীও কনটেন্ট ক্রিয়েটর মানিক মিয়া বলেন, শীত এলেই খেজুরের রসের জন্য মনটা কেমন যেন করে। আমরা শীতের শুরুতেই কিছু গাছে ঠিলা লাগাই শুধু রস খাওয়ার জন্য। এই রসের স্বাদ আলাদা, একেবারেই খাঁটি। এ রস দিয়ে পিঠা, পায়েস আর গুড় সবকিছুই বানানো হয়। শীতের আনন্দটাই যেন এই রসের সঙ্গে জড়িয়ে আছে। মানিক মিয়ার মতো অনেকেই মনে করেন, খেজুরের রস শুধু একটি খাদ্য নয় এটি শীতের সঙ্গে মিশে থাকা আবেগ, স্মৃতি ও গ্রামীণ সংস্কৃতির অংশ। তীব্র শীত উপেক্ষা করে খেজুর রস সংগ্রহে ব্যস্ত সময় পার করছেন উপজেলার বিভিন্ন ইউনিয়নের গাছিরা। প্রতিদিন বিকেল হলেই তারা খেজুর গাছের সাদা অংশ পরিষ্কার করে ছোট-বড় মাটির কলসি বেঁধে রাখেন। সারারাত ধরে সেই কলসিতে জমে ওঠে মিষ্টি রস। ভোরে উঠে সেই রস সংগ্রহ করেন তারা। অনেক গাছি কাঁচা রস বিক্রি করেন, আবার অনেকে রস জ্বাল দিয়ে তৈরি করেন পাটালি ও লালি গুড়। উপজেলার ১নং বুড়ইল ইউনিয়নের এক গাছি জানান, হেমন্ত, শীত আর বসন্ত এই তিন মৌসুমেই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ করি। শীতের শুরুতেই গাছ ছাঁটাই করে প্রস্তুতি নিতে হয়। রস থেকে পাটালি ও লালি গুড় বানিয়ে বাজারে বিক্রি করলে ভালো আয় হয়। খেজুর রস দিয়ে তৈরি পিঠা-পুলি, ক্ষীর ও পায়েস এখনো গ্রামবাংলার মানুষের কাছে অত্যন্ত জনপ্রিয়। শীতের বিকেলে চুলার পাশে বসে খেজুরের রস জ্বাল দিয়ে গুড় বানানোর দৃশ্য অনেকের শৈশবের স্মৃতিকে ফিরিয়ে আনে। নতুন প্রজন্মের কাছেও এই রস ও গুড়ের স্বাদ আলাদা আকর্ষণ তৈরি করছে। বর্তমানে নন্দীগ্রাম উপজেলায় অসংখ্য খেজুর গাছ রয়েছে, যেগুলো থেকে বিপুল পরিমাণ রস ও গুড় উৎপাদন হচ্ছে। বাজারে প্রতি কেজি খেজুরের গুড় ১৮০ থেকে ২০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। ফলে রস ও গুড় বিক্রি করে অনেক গাছি আর্থিকভাবে স্বাবলম্বী হচ্ছেন। তবে আনন্দের এই চিত্রের আড়ালে রয়েছে শঙ্কার কথাও। ১নং বুড়ইল ইউনিয়ন পরিষদের চেয়ারম্যান জিয়াউর রহমান জিয়া বলেন, আমাদের এলাকায় শীত এলেই খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ শুরু হয়। পিঠা ও পায়েসের জন্য খেজুর রস ও গুড়ের চাহিদা এখন অনেক বেশি। কিন্তু দুঃখের বিষয়, দিন দিন খেজুর গাছ কমে যাচ্ছে। এভাবে চলতে থাকলে একসময় হয়তো এই ঐতিহ্য হারিয়ে যাবে। তিনি আরও বলেন, খেজুর রসের ঐতিহ্য ধরে রাখতে হলে সরকারি ও বেসরকারি উদ্যোগে পরিকল্পিতভাবে বেশি বেশি খেজুর গাছ রোপণ করা জরুরি। সব মিলিয়ে, খেজুরের রস নন্দীগ্রামের মানুষের কাছে শুধু শীতের খাবার নয় এটি গ্রামবাংলার সংস্কৃতি, জীবিকা ও আবেগের প্রতীক। কুয়াশা ভেজা সকালে খেজুর রসের এক চুমুক যেন পুরো শীতের আনন্দকে একসঙ্গে এনে দেয়।

    বিষয়:
    নন্দীগ্রাম

    সংশ্লিষ্ট সংবাদ: নন্দীগ্রাম

    ১৩ মে, ২০১৯
    নন্দীগ্রামে নববধুকে শ্বসরোধে হত্যা
    ১৮ মে, ২০১৯
    নন্দীগ্রামে বিদ্যুতের ১০টি খুটি ভেঙে অন্ধকারে উপজেলা,দুই শতাধিক বাড়িঘর লন্ডভন্ড
    ২১ মে, ২০১৯
    রমজান মাসের পবিত্র রক্ষা করতে হবে : মোশারফ এম পি
    ২৬ মে, ২০১৯
    নন্দীগ্রামে বিএনপির দোয়া ও ইফতার মাহফিল
    ৩০ মে, ২০১৯
    নন্দীগ্রামে ছেলের ছুরিকাঘাতে বাবা নিহত,ছেলে আহত
    ২৩ জুন, ২০১৯
    নন্দীগ্রামে আওয়ামী লীগের ৭০তম প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী পালিত
    সর্বশেষ সংবাদ
    1. শীতের সকালের সুস্বাদু রসে প্রাণ জুড়াচ্ছে নন্দীগ্রামের রসপ্রেমীদের
    2. নোয়াখালীতে থানার পাশের মার্কেট থেকে ১২০ ভরি স্বর্ণ চুরি
    3. দেশনেত্রী খালেদা জিয়ার মৃত্যুতে বগুড়া খ্রীষ্টিয় মন্ডলীর শোক ও বিশেষ প্রার্থনা
    4. পার্বতীপুরে সাবেক প্রধানমন্ত্রী বেগম খালেদা জিয়ার গায়েবানা জানাজা ও দোয়া অনুষ্ঠিত
    5. পঞ্চগড়ে খালেদা জিয়ার রূহের মাগফিরাত কামনায় দোয়া ও শীতবস্ত্র বিতরণ
    6. পোরশা সীমান্তে দুটি ভারতীয় মহিষসহ যুবক আটক
    7. তারেক রহমানের সংবর্ধনায় যাওয়ার পথে আহত বিএনপি নেতার মৃত্যু
    সর্বশেষ সংবাদ
    শীতের সকালের সুস্বাদু রসে প্রাণ জুড়াচ্ছে নন্দীগ্রামের রসপ্রেমীদের

    শীতের সকালের সুস্বাদু রসে প্রাণ জুড়াচ্ছে নন্দীগ্রামের রসপ্রেমীদের

    নোয়াখালীতে থানার পাশের মার্কেট থেকে ১২০ ভরি স্বর্ণ চুরি

    নোয়াখালীতে থানার পাশের মার্কেট থেকে ১২০ ভরি স্বর্ণ চুরি

    দেশনেত্রী খালেদা জিয়ার মৃত্যুতে বগুড়া খ্রীষ্টিয় মন্ডলীর শোক ও বিশেষ প্রার্থনা

    দেশনেত্রী খালেদা জিয়ার মৃত্যুতে বগুড়া খ্রীষ্টিয় মন্ডলীর শোক ও বিশেষ প্রার্থনা

    পার্বতীপুরে সাবেক প্রধানমন্ত্রী বেগম খালেদা জিয়ার গায়েবানা জানাজা ও দোয়া অনুষ্ঠিত

    পার্বতীপুরে সাবেক প্রধানমন্ত্রী বেগম খালেদা জিয়ার গায়েবানা জানাজা ও দোয়া অনুষ্ঠিত

    পঞ্চগড়ে খালেদা জিয়ার রূহের মাগফিরাত কামনায় দোয়া ও শীতবস্ত্র বিতরণ

    পঞ্চগড়ে খালেদা জিয়ার রূহের মাগফিরাত কামনায় দোয়া ও শীতবস্ত্র বিতরণ

    পোরশা সীমান্তে দুটি ভারতীয় মহিষসহ যুবক আটক

    পোরশা সীমান্তে দুটি ভারতীয় মহিষসহ যুবক আটক

    তারেক রহমানের সংবর্ধনায় যাওয়ার পথে আহত বিএনপি নেতার মৃত্যু

    তারেক রহমানের সংবর্ধনায় যাওয়ার পথে আহত বিএনপি নেতার মৃত্যু

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২
    ই-মেইলঃ journalbd15@gmail.com

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২

    সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতিঃ আলহাজ্ব ছিদ্দিকুর রহমান ।
    উপদেষ্টা সম্পাদকঃ পরিমল প্রসাদ রাজ ।
    সম্পাদকঃ চপল সাহা ।

    ভারপাপ্ত সম্পাদকঃ প্রিয়ংকর সাহা শুভ । ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ প্রদীপ কুমার প্রসাদ ।

    নির্বাহী সম্পাদকঃ ধ্রুবজ্যোতি সাহা ।
    সহযোগী সম্পাদকঃ তাসরীফ রহমান।

    Privacy Policy

    জার্নালবিডি২৪ কর্তৃক সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত © ২০১৫ - ২০২৫