Journalbd24.com

রবিবার, ১৮ মে, ২০২৫

সেকশন

  • হোম
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • জাতীয়
  • সারাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • স্বাস্থ্যকথা
  • সাহিত্য
  • প্রযুক্তি
  • লাইফস্টাইল
  • সংগঠন-সংবাদ
সর্বশেষ
  • সন্ধ্যার মধ্যে ৩ জেলায় ঝড়-বৃষ্টির আভাস   পার্বতীপুরে ধানের গাছে কারেন্ট ও ব্লাষ্ট পোকার আক্রমনে কৃষকরা দিশেহারা   ভারতের উত্তর প্রদেশে প্রায় ৩০০ মসজিদ-মাদরাসা গুঁড়িয়ে দিলো প্রশাসন   আজই শিরোপা জয়ের উৎসব করতে পারে বার্সা   প্রেমিকা নাকি খুনি তাসনিয়া ফারিণ   আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত   সফল নারীকে চর্যাপদ সাহিত্য একাডেমির সংবর্ধনা   এসি থেকে ফোঁটায় ফোঁটায় পানি পড়লে যা করবেন   ডাবের পানি পানের চমকপ্রদ সব উপকারিতা   ‘বন্ধন সামাজিক ব্যবসা উদ্যোগ’ বার্ষিক সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত   ৬৪ জেলায় সমাবেশ করবে বিএনপি, ১১ ফেব্রুয়ারি শুরু  
    • স্বাস্থ্যকথা
    • সাদা ভাত, লবণ, চিনি না খেলে অনেক রোগ থেকে মুক্তি
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মার্চ, ২০২০ ১৩:১৮
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মার্চ, ২০২০ ১৩:১৮

    আরো খবর

    আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত
    জাতীয় ভিটামিন ‘এ’ প্লাস ক্যাম্পেইন ১৫ মার্চ
    বিএসএমএমইউর নতুন নাম বাংলাদেশ মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়
    মেডিকেল কলেজ-জেলায় ডায়ালাইসিস ইউনিট স্থাপনে দুর্নীতির অভিযোগ
    বিশ্বে ধূমপায়ীর সংখ্যা কমেছে: ডব্লিউএইচও

    সাদা ভাত, লবণ, চিনি না খেলে অনেক রোগ থেকে মুক্তি

    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মার্চ, ২০২০ ১৩:১৮
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মার্চ, ২০২০ ১৩:১৮

    সাদা ভাত, লবণ, চিনি না খেলে অনেক রোগ থেকে মুক্তি

    লবণ, চিনি আর ভাত এই তিন খাবারকে পুষ্টিবিদেরা ‘সাদা বিষ’ বলছেন। পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কেউ যদি লবণ, চিনি আর ভাত বেশি পরিমাণে খায়, তাহলে দ্রুত মোটা হয়ে যাবে, যা পরবর্তী সময়ে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। তাই সুস্থ থাকতে হলে পরিমাণমতো খেতে হবে এই তিন ‘সাদা বিষ’।

    বারডেম হাসপাতালের সাবেক প্রধান পুষ্টি কর্মকর্তা আখতারুন নাহার আলো বলেন, চিনি, লবণ বা চাল সাদা করতে গিয়ে রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করা হয়। এতে এই তিন খাবারের প্রাকৃতিক গুণাবলি আর থাকে না। এ কারণে এই তিন খাবার মানুষকে মোটা করে দেয়।

    উদাহরণ দিতে গিয়ে আখতারুন নাহার বলেন, ‘আমরা যে লবণ ও চিনি খাই, তা দেখেতে ধবধবে সাদা। প্রাকৃতিকভাবে যে লবণ সংগ্রহ করা হয়, তা কিন্তু তত সাদা নয়। এটি সাদা করার জন্য হাইড্রোস ব্যবহার করা হয়। রাসায়নিক দিয়ে পরিশোধন করা এই লবণে সোডিয়াম বেশি থাকে, যা শরীরের কোষে কোষে পানির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে মানুষ মোটা হয়। তাই বেশি লবণ খেলে মানুষ মোটা হতে থাকে, যা মানুষ নিজেও জানে না।’

    একইভাবে আখের রস থেকে যে চিনি তৈরি হয়, তা কিছুটা বাদামি রঙের। এই চিনিতে আয়রন থাকে। কিন্তু সাদা করার জন্য হাইড্রোসের ব্যবহারে চিনির ওপরের আয়রন চলে যায়। ওই পরিশোধন করা চিনিতে শুধু কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা মানুষকে মোটা করে তুলতে সহায়তা করে।

    চাল সাদা করলে মানুষ তাতে আকৃষ্ট হয় বেশি। তাই চাল সাদা ও ঝরঝরে করতে বিক্রেতারা তাতে রাসায়নিক ব্যবহার করেন। এতে চালের ওপরের ভিটামিন বি-১ ও অন্যান্য ভিটামিন চলে গিয়ে শুধু কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা মানুষকে মোটা করে।

    আখতারুন নাহার বলেন, মানুষকে সচেতন হতে হবে। স্থূলতা কাটাতে বেশি বেশি সাদা ভাত, চিনি বা লবণ খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।

    সাদা ভাত, চিনি ও লবণ বেশি খাওয়ার বিষয়ে আরও বেশ কিছু দিকের কথা জানালেন বিআরবি হাসপাতালের পথ্য ও পুষ্টি বিভাগের প্রধান ইসরাত জাহান। তিনি বলেন, চাল অতিরিক্ত সাদা করার কারণে সেই চাল থেকে রান্না হওয়া ভাতে কার্বহাইডেট ছাড়া আর তেমন কোনো পুষ্টিগুণ থাকে না। এ জন্য এই খাবার তাড়াতাড়ি হজম হয়। এতে মানুষের ক্ষুধা বেড়ে যায়। এ পরিস্থিতিতে মানুষের বেশি খাওয়ার প্রবণতা বাড়ে। এ কারণে মানুষ দ্রুত মোটা হয়ে যায়।

    ইসরাত জাহান বলেন, বেশি চিনি খেলে রক্তে চিনির মাত্রা বেড়ে যায়। এই চিনি রক্তের ভালো কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিয়ে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এতে মানুষের উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বেড়ে যায়, ডায়াবেটিকস ও স্ট্রোক হতে পারে। এ ছাড়া অতিরিক্ত চিনি পেটে থাকা চর্বির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। ফলে মানুষ মোটা হতে থাকে। এ থেকে নানা ধরনের রোগের জন্ম হয়।

    অতিরিক্ত লবণ খাওয়ার ফলে মানুষের নানা ক্ষতির দিক তুলে ধরে ইসরাত বলেন, প্রতিদিন একজন মানুষ পাঁচ গ্রাম বা এক চা-চামচ লবণ খেতে পারেন। এর বেশি খেলে সেটি ক্ষতি করে। এই অতিরিক্ত লবণ শরীরে পটাশিয়ামের মাত্রা কমিয়ে দেয়, যা উচ্চ রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয়। এ ছাড়া বিভিন্ন হৃদ্‌রোগ রোগ সৃষ্টি হয়। বেশি লবণ বিশেষ করে বয়স্ক লোকের বেশি ক্ষতি করে।

    ভাত বা চিনির বিকল্প হিসেবে প্রাকৃতিক চিনি খেলে শরীরের জন্য ভালো হয় বলে জানালেন ইসরাত জাহান। ফল খেলে শরীরের চিনির ভারসাম্য ঠিক থাকে। তাই প্রতিদিন ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন তিনি। রং চা চিনির পরিবর্তে দারুচিনি দিয়ে খাওয়ার কথা জানালেন তিনি। এতে শরীরে চিনির পরিমাণ ঠিক থাকবে। এ ছাড়া বাদামি চালের ভাত খাওয়ার পরামর্শ দিলেন তিনি। তাঁর মতে, এই চালের ভাতে আঁশ থাকে, যা খেলে দ্রুত ক্ষুধা লাগবে না এবং কার্বহাইডেট কম বলে তা শরীরের ক্ষতিও করবে না।

    ইসরাত বলেন, সব খাবারই পরিমাণের বেশি খেলে ক্ষতি করতে পারে। তবে সাদা ভাত, চিনি ও লবণ—এই তিন সাদা খাবার বেশি খাওয়া থেকে দূরে রাখতে হবে নিজেকে। তাহলে অনেক রোগ থেকে মুক্তি মিলবে।

    খবর: প্রথম আলো

    সর্বশেষ সংবাদ
    1. পার্বতীপুরে ধানের গাছে কারেন্ট ও ব্লাষ্ট পোকার আক্রমনে কৃষকরা দিশেহারা
    2. ফুলবাড়ী উপজেলা পরিবার পরিকল্পনা কার্যালয়ে এডি সিরিঞ্জ প্রদান
    3. দূর্বৃত্তের হামলায় গুরুতর আহত পার্বতীপুরের অটোরিকশা চালক লাবুর হাসপাতালে চিকিৎসাধীন অবস্থায় মৃত্যু
    4. বগুড়ার কবি ফাতেমা ঢাকায় স্বরলিপি পাবলিকেশনের সম্মাননা পেলেন
    5. ছাত্র ইউনিয়ন বগুড়া জেলার "সমবেত কণ্ঠে জাতীয় সঙ্গীত ও প্রতিবাদ সমাবেশ" অনুষ্ঠিত
    6. সৈয়দপুরে সাহিত্য চর্চা কেন্দ্রের উদ্যোগে আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত
    7. শেখ হাসিনার মতো ফ্যাসিস্ট, মাফিয়া, জুলুমবাজ ও নির্যাতনকারী পৃথিবীর বুকে আর দ্বিতীয়টি নেইঃ শাহরিন ইসলাম চৌধুরী তুহিন
    সর্বশেষ সংবাদ
    পার্বতীপুরে ধানের গাছে কারেন্ট ও ব্লাষ্ট পোকার আক্রমনে কৃষকরা দিশেহারা

    পার্বতীপুরে ধানের গাছে কারেন্ট ও ব্লাষ্ট পোকার আক্রমনে কৃষকরা দিশেহারা

    ফুলবাড়ী উপজেলা পরিবার পরিকল্পনা 
কার্যালয়ে এডি সিরিঞ্জ প্রদান

    ফুলবাড়ী উপজেলা পরিবার পরিকল্পনা কার্যালয়ে এডি সিরিঞ্জ প্রদান

     দূর্বৃত্তের হামলায় গুরুতর আহত পার্বতীপুরের অটোরিকশা চালক লাবুর হাসপাতালে চিকিৎসাধীন অবস্থায় মৃত্যু

    দূর্বৃত্তের হামলায় গুরুতর আহত পার্বতীপুরের অটোরিকশা চালক লাবুর হাসপাতালে চিকিৎসাধীন অবস্থায় মৃত্যু

    বগুড়ার কবি ফাতেমা ঢাকায় স্বরলিপি পাবলিকেশনের সম্মাননা পেলেন

    বগুড়ার কবি ফাতেমা ঢাকায় স্বরলিপি পাবলিকেশনের সম্মাননা পেলেন

    ছাত্র ইউনিয়ন বগুড়া জেলার

    ছাত্র ইউনিয়ন বগুড়া জেলার "সমবেত কণ্ঠে জাতীয় সঙ্গীত ও প্রতিবাদ সমাবেশ" অনুষ্ঠিত

    সৈয়দপুরে সাহিত্য চর্চা কেন্দ্রের
উদ্যোগে আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত

    সৈয়দপুরে সাহিত্য চর্চা কেন্দ্রের উদ্যোগে আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত

    শেখ হাসিনার মতো ফ্যাসিস্ট, মাফিয়া, জুলুমবাজ
 ও নির্যাতনকারী পৃথিবীর বুকে আর দ্বিতীয়টি নেইঃ শাহরিন ইসলাম চৌধুরী তুহিন

    শেখ হাসিনার মতো ফ্যাসিস্ট, মাফিয়া, জুলুমবাজ ও নির্যাতনকারী পৃথিবীর বুকে আর দ্বিতীয়টি নেইঃ শাহরিন ইসলাম চৌধুরী তুহিন

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২
    ই-মেইলঃ [email protected]

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২

    সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতিঃ আলহাজ্ব ছিদ্দিকুর রহমান ।
    উপদেষ্টা সম্পাদকঃ পরিমল প্রসাদ রাজ ।
    সম্পাদকঃ চপল সাহা ।

    ভারপাপ্ত সম্পাদকঃ প্রিয়ংকর সাহা শুভ । ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ প্রদীপ কুমার প্রসাদ ।

    নির্বাহী সম্পাদকঃ ধ্রুবজ্যোতি সাহা ।
    সহযোগী সম্পাদকঃ সুমনা লিমা।

    Privacy Policy

    জার্নালবিডি২৪ কর্তৃক সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত © ২০১৫ - ২০২৫