Journalbd24.com

সোমবার, ১ ডিসেম্বর, ২০২৫

সেকশন

  • হোম
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • জাতীয়
  • সারাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • স্বাস্থ্যকথা
  • সাহিত্য
  • প্রযুক্তি
  • লাইফস্টাইল
  • সংগঠন-সংবাদ
সর্বশেষ
  • ভূমিকম্পে প্রাণ গেলো ১০ জনের   নন্দীগ্রামে সন্ধ্যার পর ছিনতাইকারীদের হামলা: অটোভ্যান চালক হাসপাতালে ভর্তি   ইন্দোনেশিয়ায় ভূমিধস, নিখোঁজ ২১   দিনের শুরুতেই তাইজুলের আঘাত, জয়ের আরও কাছে বাংলাদেশ   শাকিব খানের সিনেমায় বলিউডের জ্যাকি শ্রফ   আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত   সফল নারীকে চর্যাপদ সাহিত্য একাডেমির সংবর্ধনা   কী আছে ব্যাটারি মনস্টার খ্যাত রিয়েলমির এই স্মার্টফোনে ?   সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন   ‘বন্ধন সামাজিক ব্যবসা উদ্যোগ’ বার্ষিক সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত   ৬৪ জেলায় সমাবেশ করবে বিএনপি, ১১ ফেব্রুয়ারি শুরু  
    • লাইফস্টাইল
    • কাঁচা আমের ঝুরি আচার
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮

    আরো খবর

    সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন
    ধনিয়া পাতার আছে যেসব ভেষজ গুণ
    যে ৫ খাবার চুলের ঘনত্ব বাড়াবে
    সঠিকভাবে হাত পরিষ্কার রাখুন, স্বাস্থবিধি মেনে চলুন ও মাস্ক পরুন
    ওজন কমাতে চাইলে প্রথমে মন হালকা করুন

    কাঁচা আমের ঝুরি আচার

    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২০ মে, ২০১৯ ১৫:৩৮

    কাঁচা আমের ঝুরি আচার

    কাঁচা আমের সময় খুব দ্রুত ফুরিয়ে আসছে। এখনি সময় কাঁচা আম দিয়ে আচার বানিয়ে সারাবছর সংরক্ষণ করার। কিন্তু আচার বানানো কি কম ঝক্কি- ঝামেলার কাজ!! আম কাটা, মশলা রেডি করা, জ্বাল দেয়া, রোদ দেয়া উফফ!! কত কাজ। এত সময় কোথায় আজকাল, আবার যত্ন করে সময় নিয়ে আচার না বানালে কি আর ষে আচার মজা হয় নাকি? একটা সহজ ও জ্বাল দেয়া, রোদ দেয়ার ঝামেলা ছাড়া আচারের রেসিপি দিচ্ছি ।বানিয়ে খান ও প্রিয়জনকে খাওয়ান কাঁচা আমের ঝুড়ি আচার।

    উপকরন

    কাঁচা আম – ৮/১০ টি

    সরিষা বাটা – ৩ টেবিল চামচ

    রসুনের কোয়া – ১/৪ কাপ

    ভিনেগার – ১ কাপ

    সরিষার তেল – ৩ কাপ

    কালোজিরা গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ

    মেথি গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ

    জিরা গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ

    মৌরি গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

    শুকনো মরিচ গুঁড়া – ১ টেবিল চামচ / স্বাদ অনুযায়ী

    রাধুনি গুঁড়া – ১/২ টেবিল চামচ

    বোম্বাই মরিচ – ৮/১০ টি (ইচ্ছা)

    লবন – ২ টেবিল চামচ

    হলুদ গুঁড়া – ২ চা চামচ

    কাঁচা আমের ঝুরি আচার বানানোর আগের প্রস্তুতি

    এই আচার বানানোর আগেই বয়াম ধুয়ে একদম শুকিয়ে নিয়ে হবে।

    এখন আমগুলোকে ধুয়ে, মুছে নিন। আম কাটার আগে কিছু সময় রোদে রাখুন এতে পুরো পানি ঝরে যাবে।

    আচার বানানোর জন্য ব্যবহার করা কোন পাত্রে একটুও পানি থাকা যাবে না, এতে আচার নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ভালোভাবে পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মুছে নিন।প্রয়োজনে রোদে শুকিয়ে নিন।

    সরিষা ভিনেগারে ভিজিয়ে রাখুন, এরপর বেটে বা ব্লেন্ড করে নিন। বাকি সব মশলা শুকনো তাওয়ায় হালকা টেলে গুঁড়া করে রাখুন।

     প্রণালী

    ** এখন আম খোসাসহ বা ছিলে নিয়ে পাতলা পাতলা কেটে নিন। খুব বেশি পাতলা কাটার দরকার নেই মসলায় মাখা হলে আস্তে আস্তে নরম হয়ে যাবে আম।

    ** একটা পরিষ্কার বড় গামলা / বাটিতে আমের টুকরার সাথে সব মশলা ও তেল দিয়ে একটা কাঠির সাহায্যে মেখে নিন।

    ** একটু চেখে দেখুন সবমশলা পরিমানমত দেয়া হয়েছে কিনা। বোম্বাই মরিচ আস্ত বা কাঁচি দিয়ে কেটে ছোট টুকরো করে দিতে পারেন।

    ** সব ঠিক থাকলে বয়ামে ভরে নিন। এই সময় আরও কিছু সরিষার তেল আচারের উপরে দিয়ে দিন। এই আচারটা তেলে ডুবে না থাকলে ভালো থাকবে না।

    ** আচার বানানোর ১৫-২০ দিন পর থেকে খেলে এর আসল মজা পাওয়া যাবে, আমের সাথে তেল মশলা সব ভালভাবে মিশবে।

    সর্বশেষ সংবাদ
    1. নন্দীগ্রামে সন্ধ্যার পর ছিনতাইকারীদের হামলা: অটোভ্যান চালক হাসপাতালে ভর্তি
    2. সিলেটের জৈন্তাপুর উপজেলায় শীমের বাম্পার ফলন
    3. নোয়াখালীতে সুদের টাকার জন্য ব্যবসায়ীকে পিটিয়ে হত্যা, গ্রেপ্তার-১
    4. কাহালুতে খালেদা জিয়ার সুস্থতা কামনায় দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত
    5. বগুড়ায় উৎসব পুনর্মিলনী’র মাধ্যমে শেষ হলো কবি সম্মেলনের সমাপনী
    6. নানা সমস্যায় জর্জরিত আদমদীঘির সুন্দর মাহমুদ ইসলামিয়া একাডেমি
    7. নোয়াখালীতে আনসার ভিডিপি ব্যাংকের কোটি টাকা আত্মসাৎ, ব্যবস্থাপক গ্রেপ্তার
    সর্বশেষ সংবাদ
    নন্দীগ্রামে সন্ধ্যার পর ছিনতাইকারীদের হামলা: অটোভ্যান চালক হাসপাতালে ভর্তি

    নন্দীগ্রামে সন্ধ্যার পর ছিনতাইকারীদের হামলা: অটোভ্যান চালক হাসপাতালে ভর্তি

    সিলেটের জৈন্তাপুর উপজেলায় শীমের বাম্পার ফলন

    সিলেটের জৈন্তাপুর উপজেলায় শীমের বাম্পার ফলন

    নোয়াখালীতে সুদের টাকার জন্য ব্যবসায়ীকে পিটিয়ে হত্যা, গ্রেপ্তার-১

    নোয়াখালীতে সুদের টাকার জন্য ব্যবসায়ীকে পিটিয়ে হত্যা, গ্রেপ্তার-১

    কাহালুতে খালেদা জিয়ার সুস্থতা 
 কামনায় দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত

    কাহালুতে খালেদা জিয়ার সুস্থতা কামনায় দোয়া মাহফিল অনুষ্ঠিত

    বগুড়ায় উৎসব পুনর্মিলনী’র মাধ্যমে শেষ হলো কবি সম্মেলনের 
সমাপনী

    বগুড়ায় উৎসব পুনর্মিলনী’র মাধ্যমে শেষ হলো কবি সম্মেলনের সমাপনী

    নানা সমস্যায় জর্জরিত আদমদীঘির সুন্দর মাহমুদ ইসলামিয়া একাডেমি

    নানা সমস্যায় জর্জরিত আদমদীঘির সুন্দর মাহমুদ ইসলামিয়া একাডেমি

    নোয়াখালীতে আনসার ভিডিপি ব্যাংকের কোটি টাকা আত্মসাৎ, ব্যবস্থাপক গ্রেপ্তার

    নোয়াখালীতে আনসার ভিডিপি ব্যাংকের কোটি টাকা আত্মসাৎ, ব্যবস্থাপক গ্রেপ্তার

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২
    ই-মেইলঃ journalbd15@gmail.com

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২

    সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতিঃ আলহাজ্ব ছিদ্দিকুর রহমান ।
    উপদেষ্টা সম্পাদকঃ পরিমল প্রসাদ রাজ ।
    সম্পাদকঃ চপল সাহা ।

    ভারপাপ্ত সম্পাদকঃ প্রিয়ংকর সাহা শুভ । ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ প্রদীপ কুমার প্রসাদ ।

    নির্বাহী সম্পাদকঃ ধ্রুবজ্যোতি সাহা ।
    সহযোগী সম্পাদকঃ তাসরীফ রহমান।

    Privacy Policy

    জার্নালবিডি২৪ কর্তৃক সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত © ২০১৫ - ২০২৫