Journalbd24.com

শনিবার, ৩১ জানুয়ারী, ২০২৬

সেকশন

  • হোম
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • জাতীয়
  • সারাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • স্বাস্থ্যকথা
  • সাহিত্য
  • প্রযুক্তি
  • লাইফস্টাইল
  • সংগঠন-সংবাদ
সর্বশেষ
  • নির্বাচনের পর কী করবেন প্রধান উপদেষ্টা   ঘরের মানুষের কাছে বলবার কিছু নেই: আম্মার আসনে এবার আমি আপনাদের সামনে এসে দাঁড়িয়েছি- বগুড়ায় তারেক রহমান   ইন্দোনেশিয়ায় ভূমিধসে ৮২ জন নিখোঁজ   দিনের শুরুতেই তাইজুলের আঘাত, জয়ের আরও কাছে বাংলাদেশ   বলিউড অভিনেতা কামাল রশিদ খান গ্রেফতার   আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত   সফল নারীকে চর্যাপদ সাহিত্য একাডেমির সংবর্ধনা   কী আছে ব্যাটারি মনস্টার খ্যাত রিয়েলমির এই স্মার্টফোনে ?   সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন   ‘বন্ধন সামাজিক ব্যবসা উদ্যোগ’ বার্ষিক সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত   ৬৪ জেলায় সমাবেশ করবে বিএনপি, ১১ ফেব্রুয়ারি শুরু  
    • লাইফস্টাইল
    • ঝটপট চটপটি!
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১০ জুলাই, ২০১৯ ১৪:৪৬
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১০ জুলাই, ২০১৯ ১৪:৪৬

    আরো খবর

    সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন
    ধনিয়া পাতার আছে যেসব ভেষজ গুণ
    যে ৫ খাবার চুলের ঘনত্ব বাড়াবে
    সঠিকভাবে হাত পরিষ্কার রাখুন, স্বাস্থবিধি মেনে চলুন ও মাস্ক পরুন
    ওজন কমাতে চাইলে প্রথমে মন হালকা করুন

    ঝটপট চটপটি!

    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১০ জুলাই, ২০১৯ ১৪:৪৬
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১০ জুলাই, ২০১৯ ১৪:৪৬

    ঝটপট চটপটি!

    টক-ঝাল চটপটি পছন্দ করেন কমবেশি সবাই। রাস্তার পাশের চটপটি না খেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়ে নিজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চটপটি। জেনে নিন কীভাবে মসলা, টক ও চটপটি বানাবেন।

    উপকরণ

    ডাবলি/চানা ডাল- আধা কেজি
    আলু- ২৫০ গ্রাম
    চটপটির মসলা- ২ টেবিল চামচ
    ভাজা জিরার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
    কাঁচামরিচ কুচি- স্বাদ মতো
    ধনেপাতা কুচি- ১ টেবিল চামচ
    শসা কুচি- ২ টেবিল চামচ
    চটপটির টক- ৪ টেবিল চামচ
    ডিম- ১টি 

    চটপটির মসলা তৈরির উপকরণ
    জিরা- ১ টেবিল চামচ
    ধনে- ১ টেবিল চামচ
    মৌরি- ১ টেবিল চামচ
    মেথি- ১ চা চামচ
    রাঁধুনি- ১ চা চামচ
    কালো জিরা- আধা চা চামচ
    সরিষা- আধা চা চামচ
    বিট লবণ- ১ চা চামচ
    লবঙ্গ- ১৫টি
    গোলমরিচ- আধা চা চামচ
    শুকনা মরিচ- ১০টি
     

    চটপটির টক তৈরির উপকরণ
    তেঁতুল- ২৫০ গ্রাম
    বিট লবণ- ২ টেবিল চামচ
    চিনি- ২ টেবিল চামচ
    ভাজা জিরা গুঁড়া- আধা চা চামচ
    চটপটির মসলা- ১ টেবিল চামচ
    শুকনা মরিচ- ১ টেবিল চামচ (আধা ভাঙা)  
     

    প্রস্তুত প্রণালি
    ডাবলি সারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। আধা কেজি ডাবলি প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করার জন্য প্রয়োজন হবে ৬ কাপ পানি। উচ্চ তাপে আধা ঘণ্টা জ্বাল দিন।
     

    ডাবলি সেদ্ধ হতে হতে চটপটির মসলা তৈরি করে ফেলুন। একটি প্যান উচ্চতাপে গরম করে শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। তেল দেবেন না। মরিচ চেপে চেপে ভেজে নিন। মচমচে হয়ে গেলে উঠিয়ে চটপটির মসলার বাকি উপকরণগুলো প্যানে দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। গরম প্যানে নাড়াচাড়া করুন সব মসলা। বাদামি রং হলে নামিয়ে মসলা ও ভাজা মরিচ গুঁড়া করুন। পানি যেন একদম না থাকে সেদিকে লক্ষ রাখবেন। সব মসলা মিহি গুঁড়া হলে বাটিতে উঠিয়ে রাখুন। এই মসলা মুখবন্ধ বয়ামে অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়।
     

    তেঁতুল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট। ভিজিয়ে রাখা তেঁতুল ভালো করে কচলে রস বের করে নিন। ছেঁকে রস আলাদা করে ফেলুন। টক তৈরি সব উপকরণ দিয়ে নেড়ে দিন।    
     

    ডাবলি সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন। অতিরিক্ত পানি ফেলে দেবেন না। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে আধা ভাঙা করে মিশিয়ে দিন সেদ্ধ ডাবলির সঙ্গে। এবার একে একে চটপটির মসলা, ভাজা জিরার গুঁড়া, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, তেঁতুলের টক মিশিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিন। সেদ্ধ ডিম মিহি কুচি করে উপরে ছড়িয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি ও কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুনমজাদার চটপটি।

    বিষয়:
    রান্নাঘর

    সংশ্লিষ্ট সংবাদ: রান্নাঘর

    ১১ জুলাই, ২০১৯
    তৈরি করুন মজাদার নুডুলস পাকোড়া
    ১৫ জুলাই, ২০১৯
    পটলের দোলমা
    ১১ আগস্ট, ২০১৯
    খাসির মাংসের রেজালা
    ১১ আগস্ট, ২০১৯
    গরুর মাংসের কালা ভুনা
    সর্বশেষ সংবাদ
    1. ঘরের মানুষের কাছে বলবার কিছু নেই: আম্মার আসনে এবার আমি আপনাদের সামনে এসে দাঁড়িয়েছি- বগুড়ায় তারেক রহমান
    2. ১২ই ফেব্রুয়ারি ধানের শীষে ভোট দিয়ে প্রমাণ করুন বগুড়ার মাটি বিএনপির ঘাঁটি- বগুড়ায় তারেক রহমান
    3. মোট ভোটার ৩ লাখ ৩১হাজার ৫৪০ জন,মোট কেন্দ্রঃ ১১৮
    4. নোয়াখালীতে পাল্টাপাল্টি স্লোগান দিয়ে বিএনপি-এনসিপির সংঘর্ষ, আহত ১২
    5. পার্বতীপুরের বেলাইচন্ডীতে শহীদ জিয়া স্মৃতি গোল্ডকাপ ফুটবল টুর্নামেন্টে খান ব্রাদার্স চ্যাম্পিয়ন
    6. আত্রাইয়ে বান্দাইখাড়া টেকনিক্যাল অ্যান্ড বিএম কলেজে অভিভাবক সমাবেশ অনুষ্ঠিত
    7. আত্রাইয়ে ট্রেনে কাটা পড়ে অজ্ঞাত ব্যক্তির মৃত্যু
    সর্বশেষ সংবাদ
    ঘরের মানুষের কাছে বলবার কিছু নেই: আম্মার আসনে
এবার আমি আপনাদের সামনে এসে দাঁড়িয়েছি- বগুড়ায় তারেক রহমান

    ঘরের মানুষের কাছে বলবার কিছু নেই: আম্মার আসনে এবার আমি আপনাদের সামনে এসে দাঁড়িয়েছি- বগুড়ায় তারেক রহমান

    ১২ই ফেব্রুয়ারি ধানের শীষে ভোট দিয়ে প্রমাণ
করুন বগুড়ার মাটি বিএনপির ঘাঁটি- বগুড়ায় তারেক রহমান

    ১২ই ফেব্রুয়ারি ধানের শীষে ভোট দিয়ে প্রমাণ করুন বগুড়ার মাটি বিএনপির ঘাঁটি- বগুড়ায় তারেক রহমান

    মোট ভোটার ৩ লাখ ৩১হাজার ৫৪০ জন,মোট কেন্দ্রঃ ১১৮

    মোট ভোটার ৩ লাখ ৩১হাজার ৫৪০ জন,মোট কেন্দ্রঃ ১১৮

    নোয়াখালীতে পাল্টাপাল্টি স্লোগান দিয়ে বিএনপি-এনসিপির সংঘর্ষ, আহত ১২

    নোয়াখালীতে পাল্টাপাল্টি স্লোগান দিয়ে বিএনপি-এনসিপির সংঘর্ষ, আহত ১২

    পার্বতীপুরের বেলাইচন্ডীতে শহীদ জিয়া স্মৃতি গোল্ডকাপ
 ফুটবল টুর্নামেন্টে খান ব্রাদার্স চ্যাম্পিয়ন

    পার্বতীপুরের বেলাইচন্ডীতে শহীদ জিয়া স্মৃতি গোল্ডকাপ ফুটবল টুর্নামেন্টে খান ব্রাদার্স চ্যাম্পিয়ন

    আত্রাইয়ে বান্দাইখাড়া টেকনিক্যাল অ্যান্ড বিএম কলেজে অভিভাবক সমাবেশ অনুষ্ঠিত

    আত্রাইয়ে বান্দাইখাড়া টেকনিক্যাল অ্যান্ড বিএম কলেজে অভিভাবক সমাবেশ অনুষ্ঠিত

    আত্রাইয়ে ট্রেনে কাটা পড়ে অজ্ঞাত ব্যক্তির মৃত্যু

    আত্রাইয়ে ট্রেনে কাটা পড়ে অজ্ঞাত ব্যক্তির মৃত্যু

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২
    ই-মেইলঃ journalbd15@gmail.com

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২

    সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতিঃ আলহাজ্ব ছিদ্দিকুর রহমান ।
    উপদেষ্টা সম্পাদকঃ পরিমল প্রসাদ রাজ ।
    সম্পাদকঃ চপল সাহা ।

    ভারপাপ্ত সম্পাদকঃ প্রিয়ংকর সাহা শুভ । ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ প্রদীপ কুমার প্রসাদ ।

    নির্বাহী সম্পাদকঃ ধ্রুবজ্যোতি সাহা ।
    সহযোগী সম্পাদকঃ তাসরীফ রহমান।

    Privacy Policy

    জার্নালবিডি২৪ কর্তৃক সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত © ২০১৫ - ২০২৬