Journalbd24.com

সোমবার, ২৭ অক্টোবর, ২০২৫

সেকশন

  • হোম
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • জাতীয়
  • সারাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • স্বাস্থ্যকথা
  • সাহিত্য
  • প্রযুক্তি
  • লাইফস্টাইল
  • সংগঠন-সংবাদ
সর্বশেষ
  • নভেম্বরের মধ্যেই দেশে ফিরবেন তারেক রহমান, আশা সালাহউদ্দিনের   প্লাটিনাম সদস্য আলাল বিপিসি এর পক্ষে এক্সিলেন্স অ্যাওয়ার্ড তুলে দেন ইয়ুথ কয়্যারের টিপুকে   ট্রাম্পের নিষেধাজ্ঞার পর যুক্তরাষ্ট্রে আলোচনার জন্য রাশিয়ার শীর্ষ দূত   ক্যারিয়ারে প্রথমবার ৫ উইকেট রিশাদের   বগুড়ায় ত্রিতালের শরৎকালীন সঙ্গীতানুষ্ঠান   আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত   সফল নারীকে চর্যাপদ সাহিত্য একাডেমির সংবর্ধনা   কী আছে ব্যাটারি মনস্টার খ্যাত রিয়েলমির এই স্মার্টফোনে ?   সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন   ‘বন্ধন সামাজিক ব্যবসা উদ্যোগ’ বার্ষিক সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত   ৬৪ জেলায় সমাবেশ করবে বিএনপি, ১১ ফেব্রুয়ারি শুরু  
    • লাইফস্টাইল
    • ট্রেডিশনাল শাহী মোরগ পোলাও
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২৬ ফেব্রুয়ারী, ২০২১ ১২:৩৫
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২৬ ফেব্রুয়ারী, ২০২১ ১২:৩৫

    আরো খবর

    সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন
    ধনিয়া পাতার আছে যেসব ভেষজ গুণ
    যে ৫ খাবার চুলের ঘনত্ব বাড়াবে
    সঠিকভাবে হাত পরিষ্কার রাখুন, স্বাস্থবিধি মেনে চলুন ও মাস্ক পরুন
    ওজন কমাতে চাইলে প্রথমে মন হালকা করুন

    ট্রেডিশনাল শাহী মোরগ পোলাও

    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২৬ ফেব্রুয়ারী, ২০২১ ১২:৩৫
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ২৬ ফেব্রুয়ারী, ২০২১ ১২:৩৫

    ট্রেডিশনাল শাহী মোরগ পোলাও

    কি কি উপকরণ লাগছে শাহী মোরগ পোলাও করতে একনজর দেখে নেই.

    উপকরনঃ

    দেশী মুরগী ১ টা ( রোষ্টের মতন পিছ করে অথবা শুধু মাএ লেগ /রান সহ মুরগীর পা ৪ টা)

    পেয়াজ বাটা (২ টেবিল চামচ)

    রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ)

    আদা বাটা (৩ টেবিল চামচ)

    পেয়াজ কুচি কুরে কাটা ( ১ কাপ)

    পোস্ত বাটা ( দের টেবিল চামচ)

    সয়াবিন বা সরিষার তেল  ২ কাপ (ভাজার জন্য)

    ঘি (পোলাও এর জন্য ৩ টেবিল চামচ)

    কাঠ বাদাম ,চিনা বাদাম বাটা (৩ টেবিল চামচ)

    গরম মসলা (২ টেবিল চামচ) (গরম মসলা করতে যাযা লাগে-এলাচ ,দারুচিনি,তেয়াজ পাতা,জয় ফল, জয়এী ,কালো ও সাদা গুল মরিচ, সব পরিমান মতন নিয়ে হালকা ভেজে গুড়ো করে নিন)

    টক দই (১ কাপ)

    গোলাপ জল ,কেওরা জল (১ চামচ)

    ডিম সেদ্ধ করে তেলে ভাজা ৪ টি

    জাফলং রং সামান্য

    পোলাও এর চাউল ১ কেজি (চিনি গুরা হলে ভাল)

    কাঁচামরিচ ৮-১০ টি (আস্ত)

    লবন স্বাদ মতন

    পেয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ

    কিসমিস

    দারুচিনি

    আমারা আমাদের সব  উপকরন হাতে পেয়েছি এই বার প্রস্তুত পালা। এখন আমারা মুল রান্নাই চলে যাই-

    ট্রেডিশনাল শাহী মোরগ পোলাও রান্নার রেসিপি:

    চুলা ধরিয়ে তাতে ভাজার জন্য কড়াই দিয়ে তেল গরম করে ২ ঘন্টা আগে মেখে রাখা মুরগী হাল্কা করে ভেজে উঠিয়ে নেই।লবন,একটু টক দই, আদা ও রসুন বাটা এবং সামান্য রং দিয়ে মেখে রাখা হয়ে ছিল ।এখন ভাজা মুরগী কষানোর জন্য কড়াই তে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে উপকরনের সব গুলো মসলা দিয়ে কষাতে হবে শুধু ,ভেজে রাখা মুরগী দিয়ে বেশ ভাল করে কষিয়ে ঝোল মাখা মাখা বা ঘন হলে টক দই দিয়ে কিছুক্ষন চুলাই রেখে নামিয়ে অন্য কড়াই তে পোলার জন্য ঘি দিয়ে পেয়াজ কুচি লবন তেয়াজপাতা এলাচ দারুচিনি ও আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে চাল দিয়ে ভেজে ২ কেজি হালকা গরম পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ২০ মিনিট পর কাঁচামরিচ ও কিসমিস দিয়ে  চুলা একদম কমিয়ে দিন পোলাও টা হয়ে গেলে উপর থেকে কিছু পোলাও সরিয়ে রান্না করা মুরগী ঢেলে তুলে রাখা পোলাও দিয়ে ঢেকে ওপর দিয়ে কেওড়া জল ও গোলাপ জল দিয়ে পেয়াজ বেরেস্তা ছিটিয়ে দেন।হালকা আঁচে ১০ মিনিট চুলাই রেখে নামিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে ডিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

    সর্বশেষ সংবাদ
    1. প্লাটিনাম সদস্য আলাল বিপিসি এর পক্ষে এক্সিলেন্স অ্যাওয়ার্ড তুলে দেন ইয়ুথ কয়্যারের টিপুকে
    2. আদমদীঘিতে আমনের মাঠজুড়ে সোনালী রঙে হাসছে আগাম জাতের ধান
    3. আদমদীঘিতে বিএনপির কর্মীসভা অনুষ্ঠিত
    4. কাহালুতে এলডিপি’র ২০তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী উপলক্ষে কেক কর্তন ও আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত
    5. বড়পুকুরিয়া তাপবিদ্যুৎ কেন্দ্র বন্ধের পর বিদ্যুৎ উৎপাদনে ফিরল
    6. নোয়াখালীতে মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় চালক-পথচারীসহ নিহত ২
    7. ঢাকাগামী আন্তঃনগর ট্রেনের স্টপেজ ও স্টেশন সংস্কারের দাবিতে আবারও আন্দলনে উত্তাল আত্রাই
    সর্বশেষ সংবাদ
    প্লাটিনাম সদস্য আলাল বিপিসি এর পক্ষে এক্সিলেন্স অ্যাওয়ার্ড তুলে দেন ইয়ুথ কয়্যারের টিপুকে

    প্লাটিনাম সদস্য আলাল বিপিসি এর পক্ষে এক্সিলেন্স অ্যাওয়ার্ড তুলে দেন ইয়ুথ কয়্যারের টিপুকে

    আদমদীঘিতে আমনের মাঠজুড়ে সোনালী রঙে হাসছে আগাম জাতের ধান

    আদমদীঘিতে আমনের মাঠজুড়ে সোনালী রঙে হাসছে আগাম জাতের ধান

    আদমদীঘিতে বিএনপির কর্মীসভা অনুষ্ঠিত

    আদমদীঘিতে বিএনপির কর্মীসভা অনুষ্ঠিত

    কাহালুতে  এলডিপি’র ২০তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী 
উপলক্ষে কেক কর্তন ও আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত

    কাহালুতে এলডিপি’র ২০তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকী উপলক্ষে কেক কর্তন ও আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত

    বড়পুকুরিয়া তাপবিদ্যুৎ কেন্দ্র বন্ধের পর বিদ্যুৎ উৎপাদনে ফিরল

    বড়পুকুরিয়া তাপবিদ্যুৎ কেন্দ্র বন্ধের পর বিদ্যুৎ উৎপাদনে ফিরল

    নোয়াখালীতে মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় চালক-পথচারীসহ নিহত ২

    নোয়াখালীতে মোটরসাইকেল দুর্ঘটনায় চালক-পথচারীসহ নিহত ২

    ঢাকাগামী আন্তঃনগর ট্রেনের স্টপেজ ও স্টেশন সংস্কারের দাবিতে আবারও আন্দলনে উত্তাল আত্রাই

    ঢাকাগামী আন্তঃনগর ট্রেনের স্টপেজ ও স্টেশন সংস্কারের দাবিতে আবারও আন্দলনে উত্তাল আত্রাই

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২
    ই-মেইলঃ journalbd15@gmail.com

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২

    সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতিঃ আলহাজ্ব ছিদ্দিকুর রহমান ।
    উপদেষ্টা সম্পাদকঃ পরিমল প্রসাদ রাজ ।
    সম্পাদকঃ চপল সাহা ।

    ভারপাপ্ত সম্পাদকঃ প্রিয়ংকর সাহা শুভ । ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ প্রদীপ কুমার প্রসাদ ।

    নির্বাহী সম্পাদকঃ ধ্রুবজ্যোতি সাহা ।
    সহযোগী সম্পাদকঃ তাসরীফ রহমান।

    Privacy Policy

    জার্নালবিডি২৪ কর্তৃক সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত © ২০১৫ - ২০২৫