Journalbd24.com

শনিবার, ১৫ নভেম্বর, ২০২৫

সেকশন

  • হোম
  • জাতীয়
  • রাজনীতি
  • জাতীয়
  • সারাদেশ
  • আন্তর্জাতিক
  • খেলাধুলা
  • বিনোদন
  • স্বাস্থ্যকথা
  • সাহিত্য
  • প্রযুক্তি
  • লাইফস্টাইল
  • সংগঠন-সংবাদ
সর্বশেষ
  • তৃতীয় দিনের মতো শহীদ মিনারে প্রাথমিক শিক্ষকদের অবস্থান   শাজাহানপুরে সোনাকানিয়া ফুটবল টুর্নামেন্টের ফাইনালে নওদাপাড়ার জয়   ইন্দোনেশিয়ায় ভূমিধস, নিখোঁজ ২১   দিনের শুরুতেই তাইজুলের আঘাত, জয়ের আরও কাছে বাংলাদেশ   শাকিব খানের সিনেমায় বলিউডের জ্যাকি শ্রফ   আগামী বছরের জুনের মধ্যে নতুন ব্যবস্থাপনায় চলবে স্বাস্থ্যখাত   সফল নারীকে চর্যাপদ সাহিত্য একাডেমির সংবর্ধনা   কী আছে ব্যাটারি মনস্টার খ্যাত রিয়েলমির এই স্মার্টফোনে ?   সামুদ্রিক মাছ কেন খাবেন   ‘বন্ধন সামাজিক ব্যবসা উদ্যোগ’ বার্ষিক সাধারণ সভা অনুষ্ঠিত   ৬৪ জেলায় সমাবেশ করবে বিএনপি, ১১ ফেব্রুয়ারি শুরু  
    • জাতীয়
    • গবেষণা: ব্রয়লার মুরগির মাংস নিরাপদ ও ঝুঁকিমুক্ত
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১২ জানুয়ারী, ২০২৩ ১৪:১০
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১২ জানুয়ারী, ২০২৩ ১৪:১০

    আরো খবর

    তৃতীয় দিনের মতো শহীদ মিনারে প্রাথমিক শিক্ষকদের অবস্থান
    ডেঙ্গুতে আরও ৬ জনের মৃত্যু, হাসপাতালে ভর্তি ১১৯৫
    পুলিশের অ্যাকশনের মুখে সম্মিলিত মোনাজাতে ইবতেদায়ি শিক্ষকরা
    নভেম্বরের মধ্যেই দেশে ফিরবেন তারেক রহমান, আশা সালাহউদ্দিনের
    ভয়াবহ আগুনে পুড়ছে কার্গো ভিলেজ, ৫ ঘণ্টায়ও নেভেনি

    গবেষণা: ব্রয়লার মুরগির মাংস নিরাপদ ও ঝুঁকিমুক্ত

    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১২ জানুয়ারী, ২০২৩ ১৪:১০
    অনলাইন ডেস্ক
    প্রকাশিত : ১২ জানুয়ারী, ২০২৩ ১৪:১০

    গবেষণা: ব্রয়লার মুরগির মাংস নিরাপদ ও ঝুঁকিমুক্ত

    ব্রয়লার মুরগির মাংস সব বয়সী মানুষের জন্য নিরাপদ। এতে মানব শরীরের জন্য ক্ষতিকর কোনো উপাদান পাওয়া যায়নি। যা পাওয়া গেছে তা ক্ষতিকর মাত্রার কম। যা ঝুঁকিমুক্ত। এমনই তথ্য উঠে এসেছে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের (বিএআরসি) গবেষণায়।

    বৃহস্পতিবার (১২ জানুয়ারি) সচিবালয়ে তথ্য অধিদফতরে কৃষি ও মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রণালয় আয়োজিত সংবাদ সম্মলনে এ গবেষণা প্রতিবেদন তুলে ধরেন কৃষি মন্ত্রী ড. মো. আব্দুর রাজ্জাক।

    গবেষণা প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, কৃষি মন্ত্রণালয়ের অর্থায়নে ও উদ্যোগে বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিলের অধীনে ব্রয়লার মুরগির মাংস নিরাপদ কিনা, তা জানতে একটি গবেষণা গত জানুয়ারি-জুন ২০২২ সময়ে পরিচালিত হয়েছে। এই গবেষণার মূল উদ্দেশ্য ছিল ব্রয়লার মুরগির মাংসে, হাড়ে, কম্পোজিটে (কলিজা, কিডনী এবং গিজার্ডের সমন্বয়) এবং মুরগির খাদ্যে কি পরিমাণ এন্টিবায়োটিক ও ভারী ধাতু আছে তা নির্ণয়
    করা।

    গবেষণায় বাংলাদেশের পাঁচটি জেলা শহরের (ঢাকা, গাজীপুর, চট্টগ্রাম, রাজশাহী এবং বরিশাল) ব্রয়লার খামার (ছোট, মাঝারি এবং বড়) এবং বাজার হতে ব্রয়লারের মাংস, হাড় ও কম্পোজিট এবং ব্রয়লার খাদ্যের নমুনা সংগ্রহ করা হয়। পাশাপাশি ঢাকা জেলার তিনটি সুপার শপ হতে ব্রয়লার মুরগির নমুনা সংগ্রহ করা হয়। সংগৃহীত প্রায় ১২০০টি ব্রয়লার মুরগি এবং ৩০টি ব্রয়লার মুরগির খাদ্য হতে ৩১৫টি নমুনা প্রস্তুত করে বহুল ব্যবহৃত ১০টি এন্টিবায়োটিক এবং ৩টি ভারী ধাতুর অবশিষ্টাংশের পরিমাণ পরীক্ষা করা হয়।

    দশটি এন্টিবায়োটিকের মধ্যে ৭টি এন্টিবায়োটিক (এনরোফ্লক্সাসিন, সিপরোফ্লক্সাসিন, নিওমাইসিন, টাইলোসিন, কলিস্টিন, এমোক্সাসিলিন এবং সালফাডায়াজিন) পরীক্ষণের জন্য নমুনাসমূহ SGS Bangladesh Ltd. এর মাধ্যমে SGS Laboratory, Chennai, India-তে প্রেরণ করা হয়। বাকী ৩টি এন্টিবায়োটিক (ক্লোরামফেনিকল, অক্সিটেট্রাসাইক্লিন এবং ডক্সিসাইক্লিন) এবং ৩টি ভারী ধাতু (আর্সেনিক, ক্রোমিয়াম ও লেড) পরীক্ষণের জন্য নমুনাসমূহ প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের অধীন আধুনিক উন্নত যন্ত্রপাতি ও প্রযুক্তিসমৃদ্ধ ISO certified and accredited কোয়ালিটি কন্ট্রোল ল্যাবরেটরি, সাভারে পরীক্ষা করা হয়েছে।

    বাংলদেশ কৃষি বিশ্বিবদ্যালয়ের অধ্যাপক এবং গবেষক ড.কাজী রফিকুল ইসলাম তার গবেষণার ফলাফল তুলে ধরে বলেন, গবেষণায় প্রাপ্ত ফলাফলের ভিত্তিতে দেখা যায় যে, ব্রয়লার মুরগির মাংসে, হাড়ে এবং কম্পোজিটে মূলতদুইটি এন্টিবায়োটিক (অক্সিটেট্রাসিাইক্লিন ও ডক্সিসাইক্লিন) এবং ৩টি হেভি মেটালের (আর্সেনিক, ক্রোমিয়ামও লেড) সামান্য উপস্থিতি রয়েছে, যা অস্বাভাবিক নয় এবং তা সর্বোচ্চ সীমার অনেক নিচে খামার এবং বাজারে প্রাপ্ত ব্রয়লার মাংসের চেয়ে পারশপের ব্রয়লার মাংসে এন্টিবায়োটিক এবং হেভি মেটাল এর পরিমাণ কম রয়েছে।

    ব্রয়লার মুরগির মাংসে
    ব্রয়লার মাংসে গড়ে ৮.০ পিপিবি অক্সিটেট্রাসাইক্লিন, ৯.১ পিপিবি ডক্সিসাইক্লিন, ৬.২ পিপিি আর্সেনিক, ১৯০.৭ পিপিবি ক্রোমিয়াম এবং ২৫৯.১ পিপিবি লেড রয়েছে, যা সর্বোচ্চ সহনশীলের চেয়ে যথাক্রমে ১২.৫ গুণ, ১০. ৯ গুণ, ৫.২ গুণ এবং ২৩.১ গুণ নীচে রয়েছে।

    ব্রয়লার মুরগির হাড়ে
    ব্রয়লার মুরগির হাড়ের নমুনা পরীক্ষণের ফলাফলে দেখা যায় -গড়ে ৫৩.৭ পিপিবি
    অক্সিটেট্রাসাইক্লিন, ২৭.০ পিপিবি ডক্সিসাইক্লিন, ৭.২ পিপিবি আর্সেনিক, ৪৩৯.৯ পিপিবি ক্রোমিয়াম এবং ৪৬৪.৬ পিপিবি লেড রয়েছে, যা সর্বোচ্চ অবশিষ্ট সীমার (MRL) চেয়ে যথাক্রমে ১.৮ গুণ, ৩.৭ গুণ, ৫.৫ গুণ, ২.২৭ গুণ এবং ১২.৯ গুণ নীচে রয়েছে।

    ব্রয়লার মুরগির কম্পোজিট (কলিজা, কিডনী এবং গিজার্ডের সমন্বয়
    ব্রয়লার মুরগির কম্পোজিটে গড়ে ১৪.৫ পিপিবি অক্সিটেট্রাসাইক্লিন, ১৭.২ পিপিবি ডক্সিসাইক্লিন, ১০.৯ পিপিবি আর্সেনিক, ২৩৯.২ পিপিবি ক্রোমিয়াম এবং ৩০৭.৬ পিপিবি লেড রয়েছে, যা সর্বোচ্চ অবশিষ্ট সীমার চেয়ে যথাক্রমে ৬.৮ গুণ, ৫.৮ গুণ, ৩.৬ গুণ, ৪.১৮ গুণ এবং ১৯.৫ গুণ নীচে রয়েছে।

    ব্রয়লার মুরগির খাদ্য
    বাজার এবং খামার হতে সংগৃহীত ব্রয়লার মুরগির খাদ্যে গড়ে ০.৮ পিপিবি অক্সিটেট্রাসাইক্লিন, ১৯.২ পিপির্বি ডক্সিসাইক্লিন, ৪.১৯ পিপিবি টাইলোসিন, ৭.৬ পিপিবি আর্সেনিক, ২১৫৩.৩ পিপিবি ক্রোমিয়াম এবং ৪৭৮.৬ পিপিবি লেড রয়েছে, যা আর্সেনিক এর ক্ষেত্রে ১৮৪.২ গুণ, ক্রোমিয়াম এর ক্ষেত্রে ৯.২ গুণ এবং লেড এর ক্ষেত্রে ২০.৮ গুণ সর্বোচ্চ অবশিষ্ট সীমার চেয়ে নীচে রয়েছে।

    মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ মন্ত্রী শম রেজাউল করিম বলেন, দেশের মানুষের আমিসের চাহিদা মিটিয়ে থাকে। কিন্তু মাঝে মাঝে বিভ্রান্তি কর ও গবেষণা ছাড়াই জাতিতে বিভ্রান্তি করার জন্য তথ্য প্রকাশ করা হচ্ছে। এ কারণে দেশের এই সেক্টরের নানা ধরণের প্রতিবন্ধকতা তৈরি হচ্ছে। একারণে ব্রয়লার মুরগির মাংসের মধ্যে ক্ষতিকর উপাদান রয়েছে কি না তা গবেষণা করা হয়েছে। তিনি আরো বলেন, এই সেক্টরের উন্নয়নে পোলট্রি খাদ্য আমদানিতে ভ্যাট ও ট্যক্স কমানো হয়েছে। সেক্টরের উন্নয়নে সরকারের পক্ষ থেকে প্রয়োজনীয় সব কিছু করা হবে।

    সংবাদ সম্মেলনে অন্যদের মধ্যে মৎস্য ও প্রাণিসম্পদ সচিব ড. নাহিদ রশিদ, কৃষি সচিব ওয়াহিদা আক্তার, প্রধান তথ্য কর্মকর্তাসহ সংশ্লিষ্ট দফতরের কর্মকর্তারা উপস্থিত ছিলেন।

    সর্বশেষ সংবাদ
    1. শাজাহানপুরে সোনাকানিয়া ফুটবল টুর্নামেন্টের ফাইনালে নওদাপাড়ার জয়
    2. সৈয়দপুরে সেপাক টাকরো টুর্নামেন্ট অনুষ্ঠিত
    3. পঞ্চগড়ে চা চাষি সম্মেলন ও দিন ব্যাপী চা চাষীদের কর্মশালা
    4. কাহালুর বুড়ইল গ্রামে সড়ক দূর্ঘটনায় আহত বিএনপিনেতা কালামকে দেখতে গেলেন সাবেক এম পি মোশারফ হোসেন
    5. একটি দল নির্বাচনকে ভয় পায় বলে তারা নির্বাচন বানচালের ষড়যন্ত্র অব্যাহত রেখেছে --সাবেক এম পি মোশারফ হোসেন
    6. পোরশায় ডাকাতি প্রতিরোধে স্থানীয়দের সাথে ডিআইজি’র মতবিনিময়
    7. পোরশা উপজেলা বিএনপির সভাপতি মোজাম্মেলকে দল থেকে বহিষ্কার
    সর্বশেষ সংবাদ
    শাজাহানপুরে সোনাকানিয়া ফুটবল টুর্নামেন্টের ফাইনালে নওদাপাড়ার জয়

    শাজাহানপুরে সোনাকানিয়া ফুটবল টুর্নামেন্টের ফাইনালে নওদাপাড়ার জয়

    সৈয়দপুরে সেপাক টাকরো টুর্নামেন্ট অনুষ্ঠিত

    সৈয়দপুরে সেপাক টাকরো টুর্নামেন্ট অনুষ্ঠিত

    পঞ্চগড়ে চা চাষি সম্মেলন  ও দিন ব্যাপী চা চাষীদের কর্মশালা

    পঞ্চগড়ে চা চাষি সম্মেলন ও দিন ব্যাপী চা চাষীদের কর্মশালা

    কাহালুর বুড়ইল গ্রামে সড়ক দূর্ঘটনায় আহত বিএনপিনেতা 
কালামকে দেখতে গেলেন সাবেক এম পি মোশারফ হোসেন

    কাহালুর বুড়ইল গ্রামে সড়ক দূর্ঘটনায় আহত বিএনপিনেতা কালামকে দেখতে গেলেন সাবেক এম পি মোশারফ হোসেন

    একটি দল নির্বাচনকে ভয় পায় বলে তারা
  নির্বাচন বানচালের ষড়যন্ত্র অব্যাহত রেখেছে
                    --সাবেক এম পি মোশারফ হোসেন

    একটি দল নির্বাচনকে ভয় পায় বলে তারা নির্বাচন বানচালের ষড়যন্ত্র অব্যাহত রেখেছে --সাবেক এম পি মোশারফ হোসেন

    পোরশায় ডাকাতি প্রতিরোধে স্থানীয়দের সাথে ডিআইজি’র মতবিনিময়

    পোরশায় ডাকাতি প্রতিরোধে স্থানীয়দের সাথে ডিআইজি’র মতবিনিময়

    পোরশা উপজেলা বিএনপির সভাপতি মোজাম্মেলকে দল থেকে বহিষ্কার

    পোরশা উপজেলা বিএনপির সভাপতি মোজাম্মেলকে দল থেকে বহিষ্কার

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২
    ই-মেইলঃ journalbd15@gmail.com

    প্রকাশকঃ সাজ্জাদ হোসাইন ।

    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : জার্নালবিডি২৪,সান্তাহার রোড, হোটেল পার্ক (দ্বিতীয় তলা), বড়গোলা, বগুড়া - ৫৮০০ মোবাইল: ০১৭১১-১৪৭২২২

    সম্পাদক মন্ডলীর সভাপতিঃ আলহাজ্ব ছিদ্দিকুর রহমান ।
    উপদেষ্টা সম্পাদকঃ পরিমল প্রসাদ রাজ ।
    সম্পাদকঃ চপল সাহা ।

    ভারপাপ্ত সম্পাদকঃ প্রিয়ংকর সাহা শুভ । ব্যবস্থাপনা সম্পাদকঃ প্রদীপ কুমার প্রসাদ ।

    নির্বাহী সম্পাদকঃ ধ্রুবজ্যোতি সাহা ।
    সহযোগী সম্পাদকঃ তাসরীফ রহমান।

    Privacy Policy

    জার্নালবিডি২৪ কর্তৃক সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত © ২০১৫ - ২০২৫